怎样熬鸡汤才能保持营养
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大家都认为要做鸡汤有营养，最好用老母鸡来熬鸡汤。然而，健康专家表示，这只是一个误解。具体情况是：老母鸡熬的鸡汤并不比小鸡熬的鸡汤好。炖出来的鸡汤营养更丰富，只是味道更醇厚可口。由于鸡肉的营养成分主要存在于蛋白质和脂肪中，因此老母鸡和幼鸡所含的蛋白质和脂肪没有区别。因为老母鸡的日常生活，老母鸡熬出来的汤往往更加鲜美。随着时间的推移，体内的肌酐和肌酸含量越来越高。肌酐、肌酸等物质能产生鲜美的味道，因此鸡汤的味道更加醇厚。
所以，想要让鸡汤更有营养，原料的选择并不重要，但炖鸡汤的时间确实很重要。如果哟想要熬出更有营养的鸡汤，最好将鸡汤熬一个小时到一个半小时。时间不宜太短，也不宜太长。如果时间太短，鸡肉中的营养就足够了。如果不能充分利用，时间过长，营养成分就会逐渐下降。
保健专家介绍，如果想让鸡汤更有营养，可以在熬鸡汤时加入适量的中药材和一些黄芩，可以有效缓解气虚。及血虚。疾病并提高机体抵抗力。添加一些黄芪、党参，可以提高患者的造血功能，健脾补肾，益气养血。添加一些枸杞可以改善气血，抵御严寒。加点生姜片可以强身健体、退烧感冒ds.
另外，很多朋友认为鸡汤比鸡肉更有营养，所以患者如果想恢复体力，就喝鸡汤即可。健康专家表示，这也是一种误解。系统测试表明，炖鸡汤时，鸡肉中所含的营养物质只有5%~10%能溶解在汁液中，大部分营养成分仍保留在鸡肉中。所以，想要通过喝鸡汤来改善营养，一定不能忘记吃肉。 （99健康网（www.99.com.cn））
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