这两道菜多加点醋更有营养
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1.白菜丝、萝卜干等凉菜
醋可以抑制细菌的生长发育，增进食欲。因此，在炎热的夏季，在凉菜中加入一些醋，不仅可以提高安全性，降低亚硝酸钠的风险，还有助于改善食欲不振的情况。另外，煮肉时制醋还可以在很大程度上保护维生素C不被破坏。
2.鱼头汤、骨头汤等汤类
动物骨头中含有多种蛋白质食物，但这种钙主要以化合物的形式存在，在烹饪时不能一直混合。煮鱼或炖排骨汤时加入一些醋，可以促进人体骨骼中钙的溶解，有利于人体消化。
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