很多家庭还购买了榨汁机，喝果汁饮料更加方便。但果汁饮料和蔬菜汁真的和水果和蔬菜一样吗？

首先，这些果汁饮料一般都含有大量的添加剂，比如着色剂、防腐剂等，喝多了肯定对身体有害。然而，果蔬汁饮料与水果和蔬菜相比最大的缺点是其所含的纤维严重缺乏。食品纤维素被医学界称为“第七营养素”。它是人体必需营养素的统称。有两种类型：水溶性和水不溶性。以果胶为代表的水溶性纤维，具有预防糖尿病、心血管疾病的保健作用；而水不溶性纤维更多地用于预防胃肠系统疾病。

不溶性纤维可以促进肠道蠕动，促进排便。如果缺少我食物中的脂肪和肉类摄入较多，肠道内的厌氧菌会迅速繁殖，引起中性或酸性类固醇，特别是胆固醇、胆酸及其代谢物溶解，粪便中增加的胆汁会酸化。代谢物是致癌的辅助食品。膳食纤维可以促进大肠细菌的运动，减少大肠内胆汁酸的产生，并减少肠道内的有毒物质，软化粪便，缩短通过肠道的时间，缩短接触时间介于致癌物和肠粘膜之间。因此，它可以预防肠癌，这是老年人更需要的。由于老年人胃肠功能下降，肠道蠕动减慢，肠道乳酸菌减少，因此饮食中应保持适当的膳食纤维，特别是粗纤维，这是预防老年痴呆症不可缺少的保健措施。多吃便秘，预防肠道疾病。

此外，膳食纤维还可以影响血糖水平，减少糖尿病患者对药物的依赖。过于精制的食物会减少纤维。对于老年人来说，每天的纤维摄入量应该是六到十克，大致相当于半杯三十到四十克的谷物加上一百克的水果和三百克的蔬菜。这里的水果和蔬菜是指纤维含量高的水果和蔬菜。如果将它们制成液体果汁，纤维的优势就会丧失。此外，你不应该摄入过多的纤维。研究发现，高纤维食物会干扰胃肠道对钙和锌的吸收。因此，平衡饮食、防止偏食、过量服用至关重要。