果汁饮料长期存放有什么影响?
果汁饮料存放时间长了,味道会逐渐变淡,颜色也会变浅。这是由于其风味物质和天然色素逐渐减少所致。这些原因降低了它们的营养价值。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁可保存三至五天,桃汁、梨汁应在两天内喝完。
水果饮料是人类熟知的营养饮料,但很多人买回家后往往要放置一段时间才能喝完。殊不知,这段时间,果汁饮料的主要营养成分已经减少,有的已经没有了。与许多食物和果汁饮料一样,它们储存的时间越长,损失的营养就越多。因为食物是一种高活性物质。苹果被榨成汁后,里面仍然存在很多酶,一些营养物质仍然发生化学反应,逐渐改变其品质。只有矿物质、膳食纤维和淀粉等成分是相对持久的,不会发生明显的变化。因此,购买果汁饮料时,应选择出厂时间较长的食品;买回家后要及时喝完,不要存放,尤其是开封后。
在储存过程中,果汁饮料中损失最快的成分是维生素C。不同种类的果汁饮料在不同条件下储存时,维生素C的损失率也不同,可达20%左右。 % 至 100%。一般来说,果汁饮料的酸性越强,维生素C的保存时间就越长。因为维生素C在这种条件下最稳定,微生物繁殖的可能性较小。山楂汁、柑橘汁、葡萄汁等开封后可在冰箱中保存三至五天,而酸度极低的桃汁、梨汁等应在开封后两至五天内饮用完。G。
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