紫苋菜的功效与作用有哪些？
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紫苋菜有什么功效？适量吃苋菜对人体有哪些影响？如果大家喜欢吃紫苋菜的话，我们就来看看吧。
紫苋菜的功效
1.紫苋菜中的钙能被人体吸收，能促进骨骼的生长，并能带动心肌活动，避免肌内痉挛。它还含有大量的铁、钙和维生素，可以增强凝血功能。而且，苋菜还能起到减肥的作用。经常摄入可以帮助减肥、增强排毒、避免便秘。而且经常摄入苋菜可以强身健体，胡萝卜素含量比茄属植物还高，因此被称为“长寿菜”。
2.紫苋菜还可以促进婴儿的生长发育。苋菜中铁、钙的含量非常高，是蔬菜中的佼佼者。但草酸的含量不同地方的苋菜所含的矿物质不同，会影响矿物质的吸收。紫苋菜适合儿童食用，也适合妇女和老年人。它可以促进牙齿和骨骼的生长。
3.夏天吃紫苋菜有清热解毒的作用。可用于治疗肠炎、痢疾、大便干燥等症。但脾胃虚寒的患者不宜食用；平时肠胃寒凉，容易腹泻。人们不应该吃太多。
4.苋菜可以保持心肌活力，还可以增强凝血功能。具有造血和携氧功能，适用于贫血患者。苋菜、马齿苋虽然有造血能力，但有导致流产的作用，所以准妈妈应避免摄入。
紫苋菜营养食谱
炒紫苋菜蒜苋菜：将紫苋菜洗净沥干水分，去掉根和老茎，从中间切开。将大蒜切碎；锅里放油烧热，放入大蒜，放入苋菜，大火炒香；紫苋菜煮熟后，关火，加入蒜末和调味料；我最喜欢这个洋红色，和米饭拌在一起味道很好。
煮紫苋菜：将苋菜洗净，剪去硬根，沥干备用；热油，爆香姜片，加入蒜末；倒入苋菜，加少量水和调味料。
凉拌紫苋菜：将苋菜洗净，从中间切开；倒入半锅水，加入调味料，将苋菜焯水。取出后，加入一些冷开水，晾凉；将蒜切末，加入蒜末、生抽、盐等调味料拌匀；沥干苋菜，加入调味料。
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