我们经常会听到一些信息，比如哪些食物富含蛋白质，我们每天需要吃多少蛋白质等等。那么，你知道蛋白质的作用有哪些吗？

1.构建人体。

众所周知，蛋白质作为生命的物质基础，是人体细胞的组成成分之一，发挥着非常重要的作用。例如，头发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等人体许多部位都是由蛋白质组成的。因此，它可以促进人的生长和发展。

以大脑发育为例：大脑会一次性完成细胞增殖。脑细胞生长的两个高峰期是出生后三个月和出生后一年。婴儿脑细胞的生长高峰期在半岁之前，到一岁时基本完成。因此，蛋白质对于智力，尤其是儿童的智力发育很重要。

2.结构问题。

人体细胞是由许多细胞组成的，细胞是最小的单位。它们始终处于新陈代谢的过程中。举几个例子：人的表皮每28天更新一次，胃粘膜每三天更新一次。因此，需要重视蛋白质的摄入、吸收和利用，可以提高皮肤光泽度和弹性。相反，可能会使人处于亚健康状态。如果体表有外伤，如果不及时补充蛋白质，对愈合是非常不利的。

3.运输

蛋白质的功能之一是维持机体的新陈代谢和营养物质的运输。例如，载体蛋白对于维持人体的生命活动至关重要。其中，血红蛋白运输氧气，脂蛋白运输脂肪，运输蛋白质。

4.维持体内平衡

主要是渗透压平衡和体液平衡。

5.酸碱平衡

6。免疫抗体

充足的蛋白质，白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补体、干扰素等可以及时补充和更新。遇到紧急情况，还可以加快增加速度。

7.催化酶

我们体内有多种酶，数量达到数千种，每种酶都参与生化反应。细胞内每分钟发生数百次生化反应。酶促进食物的消化、吸收和利用。如果酶充足，反应就会顺利有效，我们就会精力充沛、健康。否则反应就会迟缓，体能也会下降。

8.调节激素

具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素由 51 个氨基酸分子合成。生长素由 191 个氨基酸分子合成。

9.维持正常功能

保持神经系统正常，如味觉、视觉和记忆力。

11.为生命活动提供能量。