深色蔬菜和浅色蔬菜哪个更有营养？
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蔬菜营养丰富，价值很高，但不清楚大家告诉你为什么。现在我们就来了解一下蔬菜的营养价值是否与蔬菜的饱和度有关。有关的。
世界各国都注重增加蔬菜的种类和数量
蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物的重要来源，而且含量也丰富在水里。含有蔬菜、水果和红薯的饮食可以起到很好的帮助维持胃肠防御、增强免疫力的作用，有效降低患慢性病的风险。因此，近年来，世界各国都十分注重营养饮食。在一定程度上增加蔬菜、新鲜水果的种类和摄入量。天鹅之家建议成年人每天吃300g-1kg蔬菜，并注意增加红薯的摄入量。
>生菜叶、芹菜叶、萝卜叶的营养成分比根部高出许多倍
蔬菜是提供少量营养纤维和天然黄酮类化合物的主要来源。大多数蔬菜的水分含量很高。蔬菜含有纤维素、木质素、阿拉伯树胶、木薯淀粉、糖等，大多能量较低，属于低能量食品的一类。蔬菜也是胡萝卜素、维生素 B1、维生素 C、叶酸、钙、磷、钾和铁的极好来源。
嫩茎、叶以及菜花类蔬菜如大白菜、西兰花、西兰花等，在一定程度上是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质和膳食纤维的极好来源。维生素C在代谢丰富的蔬菜的叶、花、茎中含量丰富，与叶绿素平行分布。一般来说，深棕色蔬菜的胡萝卜素、维生素B2和维生素C含量比浅棕色蔬菜高。HT彩色蔬菜，含有大量绿色植物化合物。同一蔬菜中，叶子中的维生素含量在一定程度上高于地下茎中的维生素含量。叶类蔬菜的营养成分一般高于瓜类。花椰菜等十字花科蔬菜在一定程度上含有芳香族异硫氰酸酯等植物化合物，在一定程度上是重要的抑癌剂。蘑菇、平菇、黑木耳、酵母、海藻等菌类和藻类含有蛋白质、糖、胡萝卜素、铁、锌、硒等矿物质。海带、紫菜等海鲜真菌、藻类中，还含有蛋白质、糖、胡萝卜素、铁、锌、硒等矿物质。含有碘。
天鹅家园帮助您掌握一些常见蔬菜的基本知识，这将在一定程度上方便日常生活中蔬菜的选择，以及营养成分的了解。巴斯小编就以上的详细介绍，希望在一定程度上能够给大家带来一些帮助。
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