怎样才能保留食物中的营养成分呢？
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吸收食物营养的小窍门
首先是关于蔬菜的有效烹饪。蔬菜富含水溶性B族维生素、维生素C和碳酸盐。如果烹调和加工方法不好，很容易损坏和丢失。
1.丝瓜。烹饪时，如果将黄瓜切片，然后拌入凉菜中放置一定时间，就会损失很多营养成分。
2.蔬菜。如果炒蔬菜时加水过多，很多维生素会溶解在水中，维生素也会损失。做馄饨时，我们总是先把蔬菜煮熟，维生素和碳酸盐的损失就更严重了。
3.西兰花。西兰花含有大量盐酸。当它溶解在水里进入人体后，很容易产生一些不好的东西，在一定程度上会阻碍人体对钙的吸收。根据科学研究，吃西兰花时应用水泡一会，把汤倒掉，当凉菜吃。
最后，生产加工方法要得当。人们有时习惯性地加工蔬菜、水果，会导致蔬菜、水果的营养成分流失。比如吃豆芽时，去掉豆瓣。事实上，豆瓣所含的维生素C比豆芽多2至3倍。比如包饺子馅的时候如果把蔬菜汁沥干，维生素含量就会减少很多。
接下来，天鹅之家告诉你如何吸引其他营养餐的小窍门
1.将肉制品分成块冷藏
在日常处理肉类时，有些人常常习惯将肉解冻，切成小块，然后将肉的剩余部分处理后再放回去在冰箱里。有些人用开水来加工冻肉，这是完全不能接受的。在一定程度上，持续的解冻f鱼、肉会造成营养成分的损失，损害口感。宋鑫建议，肉制品应尽快冷藏。
2.把米洗两遍。
很多人做饭时喜欢把米洗一、三、五遍。大米洗得越频繁，流失的营养就越多。许多水溶性维生素会溶解在水中，维生素B1很容易逸出。因此，大米一般用冷水漂洗两遍即可，无需大力搓洗。
3.长时间储存食物
许多人喜欢在周日购买一周所需的食物并将其储存在冰箱中。事实上，食物存放的时间越长，营养物质的流失就越多，一些维生素的损失也越大。蔬菜、水果要现煮现吃，买最好吃的。
4.煮粥时千万不要加碱
有些人认为煮粥时加碱可以节省时间，使粥更美味。较厚，味道好。煮粥加碱后，大米中的维生素会很快被破坏。因此，煮小米粥时不能加碱。煮玉米粥时可加少量碱。在一定程度上，由于维生素B3不易被人体消化吸收，加碱可使熔融的维生素B3在化学作用过程中变成分散的维生素B3，被人体消化吸收利用。
5.油炸需要面糊，但不要吃太多
油炸食品确实很香，但由于油炸时锅内温度很高，其中的蛋白质、脂肪、糖和维生素等很容易被氧化。高温会被破坏，营养成分减少。面糊油炸是保护营养、增强美味的好方法。即在烹调前，用淀粉在食物表面形成一层保护层，阻挡高温。这可以防止原材料被损坏与沸腾的油直接接触，在一定程度上降低了烹饪的风险。营养成分的流失也使得油无法渗透到食材中，鲜香不易外泄，口感也会更加柔和可口。不过，即便如此，油炸食品也不要吃太多。
同时，也有一些不正确的烹饪方法和正确的方法
1.煮牛奶
错误的煮法：每天早上，将牛奶倒入锅中煮沸。
正确的煮法：煮牛奶时，要快速加热。火未旺之前，切勿将奶锅放在火上。其次，牛奶不要煮沸。如果看到牛奶表面有很多泡沫，立即将其从火焰中心移开，并停一会儿。
2.煮鸡蛋
错误的煮法：煮鸡蛋时引入大部分锅水。
正确的烹饪方法：将鸡蛋放入锅中，加水ld水，增加热量，煮沸并煮2分钟，然后关火，再浸泡五分钟。煮到一定程度的鸡蛋更嫩。将鸡蛋放入，煮至水几乎收干。有的鸡蛋甚至已经煮熟了。生鸡蛋如果煮得不好，蛋白质和蛋黄会有点硬，不利于消化。
3.洗米
错误的煮法：洗米时要保持清洁，直到洗米水清澈为止。
正确的煮法：在米肘中加入几滴水，快速清洗两遍。据实验，大米中的维生素B1，一次后减少70%，两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲，还能维持胃肠道的正常蠕动和消化酶的代谢，并参与糖的正常代谢。如果体内维生素B1较少，体内糖的代谢就会减慢。l 受到影响，神经元的正常活动就会受到干扰。
以上就是小编想要告诉大家的全部内容了，希望可以对已经在玩这款手游的小伙伴们有所帮助，希望你们的游戏之旅可以更加顺畅。