竹子是莎草科竹亚科的绿色植物，种类很多。地下茎统称为竹鞭，出土文物称为竹笋。 《本草纲目》引鲁典云：“十日内为狗，十日外为竹，故巽字为丛巽。”这反映了其快速的成长和发展。竹笋的种类很多，有毛笋、春笋、鞭笋等，都可以食用。江、浙、沪等地民间习惯用带虫的竹笋作药用，称为“虫笋”。嫩竹叶、竹辙、竹涩剂等均具有药用价值。

特色美食甘、寒、无毒。

特殊美食成分

竹笋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖原、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等B21、B2、C。

特殊食品功效

止渴、利尿、化痰止咳。虫芽是有效的利尿剂，适用于水肿、肝腹水、脚气、急性肾盂肾炎水肿、喘咳、糖尿病患者以及止渴退热等。

水肿性肝腹水（包括慢性肾炎） 、心脏病、肝病、末期血吸虫病引起的腹水）：

虫芽、胡芦巴各60克，水煎服。或加东瓜30克，以增强其力量。

小儿荨麻疹、荨麻疹或麻疹刚起，感觉热、口干、小便困难：

用鲜竹笋、草鱼熬汤给孩子喝，可以促进快速康复和早日康复。优点。

长期腹泻痢疾、脱肛：

喝粥吃鲜竹笋是合理的。

疲劳和失眠：

嫩竹叶芯30克，灯芯草3克，水煎服，睡前饮用。

生完孩子后，若火虚心烦，手足心热：

鲜竹根、竹子各30克叶芯，水煎服。

高血压、头痛、面色潮红、口渴、夜不能寐：

鲜竹叶芯30～60克，夏枯草15克，9粒海棠花克，水煎服。

小儿头疮、天疱疮、黄水疮：

将鲜笋壳切成小块，磨细，涂上香油（先擦伤处）有浓茶汁的地方）清洁后涂药）。