冬枣营养丰富，种类多达四种
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冬枣是一种循环食品，其营养成分和功能都非常周到。那么你知道冬枣的实际功效和营养成分吗？冬枣如何正确保存？如果你想掌握这样的专业知识，不如一起来仔细看看吧！
冬枣的营养成分及功效
1.冬枣的营养成分很高，这是由于其营养元素丰富。冬枣富含天冬氨酸、苏氨酸等人体所需的碳水化合物，总含量为0.985mg/100g。冬枣中蛋白质比例为1.65%，膳食纤维占2.3%，黄酮类化合物占0.26%。每1公斤冬枣含胡萝卜素1.1毫克。另外，维生素C的含量也比较丰富。这是 iPhone、香蕉和苹果。维生素C含量的近69倍。
2.因为冬枣果实富含多种维生素，如维生素A、维生素E等，以及钾、钠、铁等营养物质。这些营养素对于维持毛细血管的通畅、防止毛细血管壁延展性增加具有重要作用，因而对高脂血症、心肌梗塞、心血管疾病等有显着的预防作用。此外，冬枣还对症状有显着的治疗作用。如气血亏虚、缺铁性贫血、肺虚咳嗽等。
3.由于冬枣富含糖原和维生素C，以及一种独特的化学物质环磷酸腺苷，对于减轻各种化学物质对肝脏的伤害具有重要作用。此外，环磷酸腺苷还可以促进肝脏产生蛋白质，对肝炎症状和早期肝硬化有很好的辅助治疗作用。
4.冬枣含有丰富的维生素，包括维生素C、维生素P、维生素A和维生素E。此外，冬枣大枣含有钾、钠、铁、铜等营养物质，这些营养物质可以强化毛细血管，增加血管壁的弹性，对预防动脉粥样硬化大有裨益。因为冬枣还含有丰富的芦丁，冬枣可以预防心肌梗塞、高血压等疾病，对这些疾病有非常积极的辅助治疗作用。
冬枣的储存方法
以当今的冷冻技术，冬枣特别适合在空调仓库和充气包装中储存。在气调贮藏冷冻条件下，冬枣的O2含量必须控制在3%-6%。在温度控制较高的储存环境中，O2含量应相对较低，这样可以提高制冷质量。如果是温差较大的储存环境，O2含量一定要高，以避免无氧呼吸或二氧化碳中毒。
冬枣树对二氧化碳非常敏感，不适合密封包装储存。如果CO2含量超过5%，会加速冬枣的软化、褐变，因此适宜的CO2含量为2%-4%。 。采用0.05mm厚的PVC开孔袋包装可以防止CO2中毒，同时保持袋内湿度。
冬枣采摘后一般会存放在气调冰箱中，这样可以在低温下抑制冬枣中丁二烯的形成。冷藏的最佳温度为1℃左右，湿度应保持在98%左右，直至元旦、春节假期上市。
冬枣为新鲜品种，多为手工采摘。同一植株的冬枣成熟度不同，可根据情况分2-3次采摘。分期拣货不仅可以提高效率，还要提高质量。
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