天鹅之家揭秘吃肉配大蒜的营养价值
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人们普遍认为，大蒜可以消除肉类中的有害成分，转化体内脂肪，促进人体对肉类中蛋白质的吸收。因此，吃肉时最好吃大蒜。但也有专家强调，这种观点是对大蒜功效的夸大和误解。肉类富含蛋白质、油酸和矿物质，但大蒜不含促进这些营养物质消化和溶解的成分。
不过，“吃肉不吃蒜，营养价值会减少一半”并不是耸人听闻的谎言，它还是蕴含着很多道理。由于瘦猪肉是市场膳食中人们获取B族维生素的主要来源之一，大蒜在一定程度上可以大大提高人们对肉类中维生素B1的吸收率。维生素B1是人类最早在自然界中发现的B族维生素之一。一旦缺乏，就会让人郁闷；当严重缺乏时，周围神经炎会发生脚气病等疾病，也会增加患心脏病的风险。
科学研究也证实，对于孕妇来说，在饮食中多吸收维生素B1可以改善产后抑郁症。根据国人营养调查数据显示，普通人在日常饮食中维生素B1的摄入量越来越低。需要注意的是，维生素B1在人体内停留的时间特别短，很容易排出体外。当大蒜被磨碎时，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜氨酸酶相互接触，产生众所周知的大蒜素。这样不仅会增加人体对维生素B1的吸收率，而且会将其水溶性性质转变为脂溶性性质，从而延长在人体内的吸收时间。因此，更科学、准确地说，“吃肉不吃蒜”就是“维生素B1吸收少”。
除了促进吸收维生素B1、大蒜素本身还具有降血脂、防癌作用。尤其是我们在吃肉的时候吃一些大蒜，还可以减少油腻的感觉，所以天鹅之家建议大家在吃肉的时候，不妨找几片大蒜来咀嚼。不过，有一个问题必须提醒大家。大蒜最好的吃法是生吃，因为大蒜素受热后会很快失去作用，而且在含盐量高的环境中也会失效。不过天鹅家园提醒大家：大蒜作为辛辣食物，对胃粘膜有较强的刺激作用。胃炎、急慢性胃炎患者最好不要吃或少吃。
天鹅到家推荐其他食材和饮食组合：
1.羊肉和洋葱：降低胆固醇
洋葱目前为人类所知。它是蔬菜中唯一含有前列腺素A的蔬菜。前列腺素A可以帮助软化前列腺素。人体内的血管丰富，所以多吃洋葱有利于降低血脂。日常菜肴中，葱炒羊肉是很受食客欢迎的。如果能在羊肉中加点葱，就起到了营养成分的提升作用。由于牛肉的蛋白质和饱和脂肪酸含量较高，在干燥的秋冬季节吃太多羊肉有增加碳水化合物的风险。煮牛肉时加入一些洋葱，可以防止人体过度吸收牛肉中的碳水化合物和羊肉脂肪中的脂肪。
2.生鸡蛋面食：提高蛋白质利用率
鸡蛋的营养常常被人们忽视。事实上，鸡蛋的营养非常丰富。如果鸡蛋和面食（含大量糖）一起吃，可以提高蛋白质的利用率。如果早餐只吃生鸡蛋，喝牛奶，从长远来看，生鸡蛋中的蛋白质很容易被消除.如果吃煮鸡蛋，最好是使它们类似于半熟鸡蛋。这个方法是等到水烧开后，再将鸡蛋放入水中煮五六分钟。此时蛋黄刚刚从液态凝结出来。如果长期吃鸡蛋，可以最大限度地提高我们身体对蛋白质的吸收率。但最好不要吃煎鸡蛋，因为煎或煎生的鸡蛋会导致蛋白质变质。
3.千页豆腐：提高钙吸收
鱼、水豆腐都是高蛋白食物，但其蛋白质和碳水化合物组成比较简单。例如，豆腐蛋白缺乏蛋氨酸和磷酸氢钙，而鱼蛋白则缺乏苯丙氨酸。营养专家称这种蛋白质为不完全蛋白质。两种材料一起吃效果会更好。例如，鱼头烤豆腐不仅味道鲜美，而且维生素D可以增加人体对蛋白质的吸收和利用。做鱼仔时炖豆腐或鱼炖豆腐，用这种方法做出来的菜肴无论从味道还是营养成分上都是值得称道的。
4.黑白木耳搭配：滋阴润肺
银耳一般做成甜汤大量食用；木耳可制成菜肴或调味料。黑木耳和银耳都含有核苷酸物质，具有提高免疫力、抗病毒治疗的作用。但由于黑白木耳的营养成分不同，服用后对身体的影响还是不同的。
黑木耳含有维生素D，可以防止钙质流出，对生长发育十分有利。其所含的不饱和脂肪酸还有益于大脑、安神、促进睡眠。中医界认为，银耳具有润肺、止咳、生津等功效。生津止渴，养血益气，补肾。木耳中的铁含量是各种素食中最多的。经常食用可以补气血、预防贫血。
此外，其中的胶原纤维具有很强的吸附能力，可以减少烟雾对肺部的伤害。木耳中还有一种核苷酸物质，对心肌梗塞、心梗患者非常有益。如果能将黑白木耳与菜肴中的其他食材搭配在一起，两者所含的营养成分就会相辅相成，起到滋阴润肺、补肾强阳、健脑的功效。
5.苞豌豆：蛋白质相辅相成
苞豌豆中常含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，具有一定的抗癌作用。而豌豆是一种可以调理气血的食物润肠胃，刺激肠道，促进排尿。还含有胡萝卜素和维生素C，可使皮肤细嫩光滑；其中的膳食纤维还可以预防胃癌。玉米和豌豆一起加入一起炒，可以增加人体对蛋白质的利用。由于两者组成蛋白质的碳水化合物不同，如果一起服用，不同的蛋白质在人体内会相互补充，从而提高食物的营养成分，使其更符合人体的需要。身体。
6.海鲜与蔬菜：中和嘌呤
我们接触到的海鲜中，大多含有极高的嘌呤含量，而海鲜就是一类嘌呤含量极高的食物。酸性食物常常被忽视。如果在一定时间内吃太多海鲜，会在一定程度上增加痛风的风险。如果你能吃蔬菜和海鲜，蔬菜作为碱性食品，会在一定程度上中和海鲜作为酸性食品的尿酸盐浓度，使其酸碱平衡，有利于尿酸的排泄。
以上就是小编想要告诉大家的全部内容了，希望可以对已经在玩这款手游的小伙伴们有所帮助，希望你们的游戏之旅可以更加顺畅。