黄豆芽和绿豆芽哪个更有营养？
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从营养成分来看，根据《中国食物成分表》相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养成分高于绿豆芽，而维生素B21则低于绿豆芽。绿豆芽。豆芽，所以总体来说，黄豆芽的营养成分是比较优越的。
从食疗角度来看，绿豆芽具有清热去火、利尿除湿的功效。黄豆芽具有清热、降血脂、保养皮肤的功效。
从烹饪角度来说，黄豆芽适合长时间炒着吃，最好和肉一起吃，比如丝袜高跟鞋炒黄豆芽、毛血旺、煮高汤等。 。绿豆芽的水分含量比黄豆芽高，一般用于炒菜，煮的时间一定要短。
如何种植豆芽：
黄豆芽：将黄豆浸泡在冷水中，直至豆子长出细小的芽。浸泡过程中需要换几次水；将干豆芽放入标准多孔篮球筐中，并将其刮平。篮球框下面放一个装满水的盆，让底部的黄豆稍微沾一点水；取一块干净的纱布或纯棉布。沾湿后（稍微抖干），盖上豆子，用悬挂物压在纱布上，放在温暖的地方；每8至12小时撕下纱布，在水龙头下用清水冲洗数次；两三天后，豆芽就可以吃了。
绿豆芽：要种植绿豆芽，必须准备一个不透明的大茶壶或茶壶。因为绿豆在发芽过程中不能在阳光下暴晒，否则芽会变成淡粉色，味道也苦涩。将绿豆浸泡一夜直到肿胀；将泡好的豆子沥干，铺在茶壶底部一层，盖上盖子，放在温暖的地方；每隔4至6小时将其从茶壶中取出。将清水倒入茶壶口中，将豆洗净，然后将茶壶口中的水沥干； 3到4天后，豆芽就泡好了。
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