牛奶和豆浆的营养没必要比较，合理搭配才是最好的方式
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牛奶对于普通人来说是一种更便宜、更美味的营养补充品。是很多人最理想的早餐之一。喝牛奶会饿吗？牛奶和豆浆哪个食物最有营养？不同人群应该选择不同类型的牛奶和豆浆吗？近日，本报记者就这个日常生活中最常见、最容易混淆的问题采访了当地知名营养专家和食品专家。
尽量减少单一营养素的摄入
牛奶喝得越多，补充的营养就越多吗？广东医学院营养学教授蒋卓勤告诉记者，根据我国营养研究会的建议，每人每天喝300克牛奶。即使超过一点也没关系，但对于普通人来说，吃太多乳制品就有点有害了。营养消耗，因为很多营养物质也可以从其他食物中摄入，单独从牛奶中摄入蛋白质等营养物质仍可能导致乳糖的积累。
喝牛奶和豆浆的讲究不同
蒋卓钦还提到，除了补充营养之外，每天喝牛奶并不适合所有人。影响人体的身体素质。 “有些人在喝牛奶或乳制品后会放臭屁、腹胀、腹部绞痛和腹泻。这是典型的乳糖不耐症。选择乳制品类型时必须特别小心。小心点。”
江教授表示，这种情况下，消费者不宜饮用豆浆等植物蛋白饮料，因为所有动物奶都含有乳糖，而源自绿色植物的豆奶则不含乳糖。完全没有，即使空腹饮用也不会引起任何腹胀或腹泻问题；否则只能选择低乳糖或无乳糖的米牛奶和新鲜羊奶。据了解，目前国内知名乳制品品牌均已推出低乳糖产品。
此外，江教授还表示，由于营养需求不同，一般儿童和成人喝全脂牛奶比较好，不仅可以补充钙、锌，还可以补充蛋白质；但由于老年人血糖较高，所以用低脂牛奶或豆浆为好。
牛奶与麦片、豆浆相得益彰
不仅要选择适合自己的“牛奶”，更要注意搭配喝牛奶。姜教授说，“其实空腹喝牛奶没有什么影响，只是补充的营养会相对多消耗一些。如果喝牛奶前不吃面包、馒头等主餐，牛奶中的蛋白质会变成能量，立刻被消耗掉。；但是如果喝牛奶加了谷类糖，就身体首先需要从糖中消耗热量。这时，牛奶中的蛋白质不会被消耗掉，而是会转化为人体蛋白质。”
另外，还有一种说法是牛奶不适合和巧克力一起吃。牛奶中的钙很容易与巧克力中的盐酸结合，形成一种不溶于水的沉淀物——草酸钙，对于这件事，姜教授表示，如果量很少的话，还可以，但一定要注意一点就是如果吃了盐酸含量高的食物，然后喝牛奶，钙的消化率就会很低。
对于豆浆等绿色植物蛋白饮料，蒋专家表示“一切都会就很好”，可以随意混搭。上周，著名豆奶品牌维他奶的低碳环保餐桌美食发布会上，有美食专家尝试将维他奶与多种食物搭配。在健康饮品中,香蕉和苹果与维他奶混合在一起。拌匀不仅可以吸收黄豆的营养，还能增强胃肠道的魅力；作为主餐，将维他奶和蛋清一起加热，然后将其与虾一起卷在薄薄的蛋饼中，使虾和蛋清卷不仅味道独特，而且还用新鲜的虾来弥补豆浆中缺乏钙。与这些用维他奶制作的新鲜美食一样，由于热量含量低，除了美味营养之外，而且纯天然，也能成为流行的低碳环保美食
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